Recept nummer: 6

Het Kookboek
(het-kookboek@marinussen.info)


Pasteitjes met champignon-ragout

Categorie: Voorgerecht (warm)
Aantal: 3 tot 4 personen

Ingredienten:

1 blik champignons
200+ gram spekblokjes
1 stuks ui
1/2 stuks bouillonblokje
1/4 liter water
1 dl slagroom
    maizena
    peper

Bereidingswijze:

  1. Bak de spekblokjes uit. Kruid deze met peper. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze even aan. Voeg de champignon-schijfjes (eventueel nog wat fijner gesneden) toe en bak even aan.
  2. Voeg een kwart liter water toe en het halve bouillonblokje. Eventueel nog meer op smaak maken met peper. (Voor meer ragout gebruik meer water en bouillon).
  3. Als dit kookt, binden met maizena. Afmaken met de room (niet meer laten koken).

Opmerkingen:
Deze ragout is geschikt voor pasteitjes (als voorgerecht), maar ook voor in bladerdeegjes (als hoofd- of bijgerecht).

Recept toegevoegd: 16-05-2001

Inhoudsopgave