|
Sinaasappel-kerrie vinaigrette
| Categorie: | Sauzen en vinaigrettes |
| Bereiding: | 10 minuten |
Ingredienten:
| 1 |
klein |
uitje |
| 8 |
eetlepels |
blanke azijn |
| 8 |
eetlepels |
olijfolie |
| 1 |
theelepel |
dijon mosterd |
| 0.5 |
eetlepel |
gedroogde peterselie |
| 4 |
eetlepels |
sinaasappelsap |
| 0.25 |
theelepel |
milde kerriepoeder |
| 0.5 |
theelepel |
suiker |
| |
snufje |
zout |
| |
|
versgemalen zwarte peper naar smaak |
Bereidingswijze:
- Hak het uitje bijzonder fijn. Meng de fijngehakte ui met azijn, mosterd, peterselie, suiker, zout en peper en meng deze zorgvuldig.
- Voeg de olie vervolgens langzaam toe onder goed roeren met een fijne garde of vork, zodat de vinaigrette goed bindt.
- Voeg vervolgens sinaasappelsap en kerrie toe - de kerrie eventueel in delen, zodat de hoeveelheid zo bepaald kan worden dat de kerrie niet gaat overheersen.
- Voeg na goed mengen nog wat suiker en zwarte peper toe naar smaak.
Recept toegevoegd: 9 september 2001
Inhoudsopgave
|