Recept nummer: 17

Het Kookboek
(het-kookboek@marinussen.info)


Gevuld Bladerdeeg

Categorie: Hoofdgerecht (vlees)
Voorbereiding:1 uur
Bereiding:ruim 1 uur
Aantal: 4

Ingredienten:

16 plakken bladerdeeg
350 - 400 gram rundergehakt
150 gram gekookte ham
100 gram kaas
2 stuks uien
2 stuks paprika (bij voorkeur rood)
8 schijven ananas (blik)
2 stuks tomaten
1 stuks ei
    worcester sauce
    ketjap manis
    basilicum
    tijm
    margarine
    paneermeel
    bloem
    zout
    peper
    aluminiumfolie of bakpapier

Bereidingswijze:

  1. Laat de plakken bladerdeeg ontdooien en vorm steeds uit vier plakken een groot vierkant. Maak hierbij de randen vochtig, zodat de plakken aan elkaar hechten.
  2. rol de vierkanten met de deegroller uit tot ruim anderhalf maal de oorspronkelijke grootte. Bestrooi de deegroller met bloem als het bladerdeeg aan de roller kleeft. Leg ieder vierkant op een met boter ingevet stuk aluminiumfolie.
  3. Bak het gehakt aan tot het rul is. Kruid met worcester sauce, ketjap, zout, peper en groene kruiden. Snijd de uien fijn en bak ze samen met het gehakt gaar. Zorg dat het gehaktmengsel tamelijk pittig is.
  4. Maak de paprika's schoon en snijd ze in repen. Snijd de tomaten in plakken. Snijd de kaas in plakken (als dat nog niet gebeurd is).
  5. Leg op ieder vel bladerdeeg een plak ham. Leg paprikarepen langs de ham in een rechthoek. Strooi wat paneermeel over de ham. Verdeel het gehaktmengsel (een kwart voor elke bladerdeeglap) nu over de ham. Leg hierop weer een plak ham.
  6. Hierop komen per bladerdeegvel twee plakken ananas, kaas, eventueel weer een plak ham en enkele plakken tomaat. Kruid de tomaat met peper en zout. Vouw de bladerdeeg vellen dicht. Maak de randen nat om het hechten te vergemakkelijken.
  7. Scheid het ei en klop het eigeel los (eiwit kan weg). Meng het eigeel met zout en peper en strijk het met een kwastje over de bladerdeeg pakketjes.
  8. Verwarm de oven voor tot ongeveer 210 graden.
  9. Bak de bladerdeeg pakketjes gedurende ruim een uur (dit in tegenstelling tot de tijd die mogelijkerwijs op de verpakking van de bladerdeeg vermeld staat).

Recept toegevoegd: 12 januari 2002

Inhoudsopgave