Recept nummer: 22

Het Kookboek
(het-kookboek@marinussen.info)

Cappuccino ijs

Categorie:

IJs

Ingredienten:

300	ml	koffieroom
3	stuks	eierdooiers
175	gram	basterdsuiker
2	el	oploskoffie
1	theelepel	cacao
300	ml	slagroom

Bereidingswijze:

1. Verwarm de koffieroom langzaam tot het kookpunt.
2. Klop de eierdooiers met de suiker wit en romig, en roer de koffie en cacao erdoor.
3. Giet flink kloppend een beetje van de kokende room erbij, giet het mengsel vervolgens bij de room en verwarm het geheel zachtjes tot de custard gebonden is. Laat vooral niet aan de kook komen. Neem de pan van het vuur en laat de massa afkoelen.
4. Schep de geklopte slagroom erdoor en laat bevriezen.

Inhoudsopgave