|
Asperges met ham en kruidensaus
| Categorie: | Hoofdgerecht (vlees) |
| Aantal: | 4 |
Ingredienten:
| 1 |
kilo |
witte asperges |
| 4 |
stuks |
eieren |
| 4 |
takjes |
peterselie |
| 0.5 |
zakje |
verse bieslook (ongeveer 15 gram) |
| 12 |
blaadjes |
verse basilicum |
| 75 |
gram |
boter |
| 3 |
eetlepels |
droge witte wijn |
| 300 |
gram |
beenham of yorkham in plakjes |
| |
|
zout |
Bereidingswijze:
- Asperges met aspergeschiller vanaf vlak onder de punt naar beneden schillen. Houtige onderkant (ca. 2 cm) van asperges afsnijden. In pan met ruim water en zout asperges in 8 tot 10 minuten gaarkoken.
- Intussen eieren in ca. 8-10 minuten hard koken.
- Peterselie, bieslook en basilicum fijnsnijden.
- In steelpan boter smelten. Kruiden en wijn met garde erdoor kloppen en botersaus op laag vuur warm houden.
- Asperges goed laten uitlekken en met ham over vier borden verdelen.
- Eieren afspoelen onder koud water, pellen, halveren en op borden leggen.
- Botersaus over asperges schenken.
- Serveren met gekookte krielaardappels
Recept toegevoegd: 25 mei 2003
Inhoudsopgave
|